Go back

Tarifler

Uzak Doğu’dan farklı bir çay

Go back

Tarifler

Uzak Doğu’dan farklı bir çay

22 Oca 2018 – Siemens Home Türkiye

Japon kültürünün özel içeceği matcha çayı ile tanışın.


Son dönemde adını daha sık duymaya başladığımız matcha çayı Japonya’nın geleneksel içeceğidir. Geleneksel Japon çay törenlerinde içilen bu özel yeşil çay, yetiştirilmesinden demlenmesine kadar her aşamada özen ister.

Yeşil çayın toz hali

Matcha sözcüğü, Japonca “ufalanmış” anlamına gelen ma ve “çay” anlamına gelen cha sözcüklerinin birleşmesiyle oluşur. Japonya’ya özgü bir yeşil çay türü olan gyokuro’nun yapraklarından elde edilen matcha çayının geçmişi yaklaşık bin yıl önceye uzanır. Bu özel çayın ilk olarak Kyoto Tapınağı’nda yetiştirilmeye başlandığına inanılır. Bu nedenle Zen inancının bir parçası haline gelmiştir. Matcha çayı budist rahiplerin, özellikle meditasyon öncesinde sıklıkla içtiği bir içecektir.

Özel üretim

Matcha çayı yapımında kullanılan yeşil çay özel olarak yetiştirilir. Çay yaprakları, hasattan önceki dört hafta boyunca gölge bir ortamda bırakılır. Bu işlem ile klorofil üretiminde bir artış sağlanarak daha parlak bir yeşil renk elde edilmesi ve çayın aromasının daha güçlü olması sağlanır. Toplanan çay yaprakları çeşitli işlemlerden geçirildikten sonra toz haline getirilir ve matcha çayı ortaya çıkar.

İki türü var

Matcha çayının usucha ve koicha olmak üzere iki türü vardır. Koicha, en az 30 yaşındaki çay bitkilerinin ilk hasatından elde edilir. Usucha ise 30 yaşından daha genç bitkilerden elde edilen yapraklarla üretilir.

Matcha çayı nasıl hazırlanır?

Matcha çayı hazırlamak özel bir ritüeldir. Bir kaseye birkaç gram matcha çayı koyulur. Üzerine 75-80 derece sıcaklıkta su eklenir ve “chasen” adı verilen, bambu ağacından yapılmış özel karıştırıcısı ile köpürene kadar karıştırılır. Çay daha sonra fincana aktarılır ve içilir.

Matcha çayının faydaları

Çok güçlü bir antioksidan olan matcha çayı, vitamin, mineral, amino asit ve lif yönünden oldukça zengin bir içecektir. Özellikle dikkat ve odaklanma konusunda büyük öneme sahip olan “l- theanine” isimli aminoasit matcha çayında bol miktarda bulunur. Bu nedenle Japonlar yüzyıllardır meditasyon öncesinde bu mucizevi içeceği tercih eder.

Hücre yenileme, yağ yakımına yardımcı olma, bağışıklığı güçlendirme, vücudu toksinlerden arındırma ve kolesterolü düşürme gibi faydalar da matcha çayının birçok yararı arasında sayılabilir.

Uzak Doğu’dan gelen bu sağlıklı içeceği keyifle tüketebilirsiniz.

Devamını Okuyun

Kırmızı çalı anlamına gelen rooibos (Aspalathus linearis), Güney Afrika’nın dağlık bölgelerinde yetişen baklagiller ailesinden aromatik bir bitkidir. Sadece toprağı kumlu Coderberg ve Western Cape’de yetiştirilir. Önceleri sadece Güney Afrika’da içilen rooibos çayı günümüzde Avrupa’da da popüler bir içecek haline geldi.


İlk olarak 1772‘de İsveç’li bir botanikçi olan Carl Thunberg tarafından kayda alınan çayla ilgili notlarda, yerel halkın dağlık bölgelere tırmanarak ince yaprakları budayıp, eşeklerle köy merkezlerine getirip, güneşte kurutarak üretimini yaptıkları anlatılır. Koisan kabilesinin yüzyıllar boyunca ilaç olarak kullandığı bu bitki çayı, siyah çayın yerine alternatif olarak öneriliyor.

Devamını Okuyun

İstanbul’da bir deneysel çay laboratuvarı


Melez Tea Lab, belki de Türkiye’nin ilk “çay laboratuvarı”. Sarıyer, Reşitpaşa’daki mekân, yaşatacağı farklı çay deneyimiyle beğeninizi kazanacak.

Devamını Okuyun
Siemens Home Türkiye

Siemens Home Türkiye 169 yıllık bilgi birikimi ve deneyimi ile heyecan verici olasılıkların dünyasını sunan, konutlara prestij kazandıran ankastrenin öncü markası Siemens Ev Aletleri, ürünlerinde ilerici kullanım özellikleri,modern tasarım, ileri teknoloji ve yenilikçilik ile işlevsellikleri ve zengin ürün çeşitliliği ile heyecan verici olasılıklarının dünyasını tüketicilerinin beğenisine sunmaya devam ediyor.

Yorumlar

Yorum Yaz
* Zorunlu Alanlar

0 Yorum

Scroll to top