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Tarte épicée saveur espresso-chocolat.

Recettes

14 fév. 2018 – Inspiration Siemens

Tarte épicée saveur espresso-chocolat.


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Ingrédients

Pour 12 parts

Plat en pyrex, moule démontable Ø 26 cm
Papier cuisson

Pâte
200 g de chocolat noir
125 g de beurre
5 oeufs
150 g de sucre extra fin
1 cuill. à soupe de lait
75 ml d’espresso
40 g de cacao
2 sachet de sucre vanillé
100 g d’amandes en poudre
1 pincée de sel
1 cuill. à café bombée d’épices moulues, comme la cardamome, la cannelle, les clous de girofle, le piment

Garniture
400 ml de crème
2 cuill. à soupe de sucre
Épices moulues à parsemer, comme la cardamome, la cannelle, les clous de girofle, le piment

Par part
406 kcal, 23 g G, 32 g L, 8 g P, 1,9 EFA

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Etapes :

1. Broyer le chocolat noir et le verser dans un plat en pyrex. Ajouter du beurre et du lait et faire fondre comme indiqué. Remuer pendant la cuisson. Verser l’espresso et mélanger.
2. Passer le cacao au tamis fin. Ajouter les épices moulues et le sucre vanillé.
3. Préchauffer le four.
4. Fouetter les oeufs et le sucre. Mélanger précautionneusement la préparation au chocolat. Incorporer les amandes au mélange de cacao.
5. Recouvrir le fond du moule démontable de papier cuisson. Verser la pâte et cuire selon les indications. Laisser refroidir la tarte dans le moule, démouler et laisser entièrement refroidir.
6. Battre la crème et en badigeonner la tarte. Mélanger le sucre et les épices moulues et saupoudrer le tout sur la crème.

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Réglages four :

Préparation au chocolat :
Plat en pyrex sur la grille, hauteur 2
Micro-ondes 360 watts
Temps de cuisson : 4-5 minutes

Tarte :
Moule démontable sur la grille, hauteur 2
Convection naturelle
210 °C
Préchauffage
Temps de cuisson : 25-35 minutes

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