Go back

L'invitée : Armelle Krause, chef du restaurant Le Clos aux Roses. Part 2

Inspiring Makers

29 nov. 2017 – Inspiration Siemens

Inspiring Makers

Ils sont architectes, photographes, artistes numériques, chefs ou encore blogueurs et ont un rythme de vie effréné. Mais la technologie et l’innovation leur offrent une respiration et le moyen de trouver leur équilibre entre vie professionnelle et personnelle. Découvrez leurs témoignages.

Armelle Krause, qui êtes-vous?

En savoir plus


L’invité

Si vous pouviez inviter n’importe qui à dîner, quelle personne choisiriez-vous ?
J’inviterais mon maître d’apprentissage Monsieur Eric Robert car il m’a appris ce que je sais de mon métier aujourd’hui et il m’a donné l’envie de m’épanouir en cuisine.

Que représente-il pour vous ? Qu’aimeriez-vous lui demander ?
Il est à la fois une source d’inspiration sur le plan technique et d’admiration sur le plan humain. J’aimerais lui demander ce qu’il pense de ma cuisine, tout simplement.

Quelle recette souhaiteriez-vous lui préparer lors de ce dîner ?
Un vol-au-vent de ris de veau et ecrevisses.

En savoir plus


Inspiring feed

Quelle est la place des réseaux sociaux dans votre vie personnelle ? Dans votre vie professionnelle ?
Les réseaux sociaux occupent une place plutôt mesurée dans ma vie. Sur le plan personnel, ils me permettent de garder le contact avec des amis proches ou non, et suivre leurs activités.
Au niveau professionnel, ils me servent principalement à élargir mon réseau de connaissances.

Considérez-vous les réseaux sociaux comme une source d’inspiration dans votre vie professionnelle ?
Pas vraiment non. Je puise l’essentiel de mon inspiration dans mes lectures, mes voyages et les rencontres que j’ai pu faire.

Pourriez-vous nous citer 3 sources d’information que vous suivez régulièrement ?
- J’aime écouter l’émission « On va déguster » de France Inter, pour la franchise, la culture et les interventions de François Régis Gaudry, qui sont assez justes et dans l’air du temps. Je suis également ses comptes Instagram et Twitter.
- J’apprécie également le compte Instagram de Cédric Grolet (@CedricGrolet), le chef pâtissier du Meurice, car ses créations sont impressionnantes visuellement et également très inspirantes.
- Enfin, je consulte des magazines de cuisine tels qu’Arts et Gastronomie, YAM ou encore Thuriès pour trouver des idées, des associations de produits, des inspirations de dressage.

En savoir plus


The good tips

Quelles sont vos astuces pour gagner du temps au quotidien ?
J’aime organiser mes journées à l’avance en planifiant de manière détaillée grâce à des alertes sur mon téléphone ou ma tablette.

Avez-vous aménagé votre cuisine ou votre intérieur vous-même ? Quels sont pour vous, les éléments clés qui rendent votre cuisine fonctionnelle et agréable ?
Non je n’ai pas aménagé moi-même ma cuisine. Pour l’optimiser il faudrait redessiner l’espace en y ajoutant des rangements et plus de plans de travail. Il faudrait également revoir la luminosité du lieu car certains espaces sont trop sombres à mon sens, alors qu’ils sont clés dans la cuisine : l’évier et l’espace de cuisson par exemple.

En savoir plus


Pour en savoir plus sur Armelle, cliquez ici.


Découvrez aussi les Doppelganger, DJs et artistes plasticiens, en cliquant ici.

En savoir plus
Inspiration Siemens

Inspiration Siemens

Scroll to top